――走在世纪旁边的狂风沙里，我们透过咖啡，找到相拥而行的方式。

　　世纪末，人们流行将情绪孕在咖啡里。

　　因此，咖啡可以是忧郁的文学，是村上春树、米兰昆德拉；是贴心的宠物，叛逆的猫、忠实的狗；咖啡也可以是痛快利落的晴天，是长了霉的雨季……

　　有人说，每一杯咖啡，其实只有百分之五十是咖啡豆和糖调成的，另外百分之五十，是一种成分复杂、叫感觉的东西。既然如此，与其煮一杯好咖啡，不如调一杯浓缩个性、有自己味道的咖啡。

　　如何在这个心如荒漠的年代，眷顾一家滋养自己心灵的咖啡馆，寻找一个角落，坚持散播你梦想的咖啡香？

　　许多人因为孤独，躲到咖啡里，而不甘寂寞的人，则宁可走进咖啡馆，寻找取暖的方式。你呢？你习惯用什么样的面貌，和咖啡见面？总是一个人喝咖啡，还是情愿沸腾一屋子咖啡香？

　　答案其实无关紧要。重要的是，当梦想迷途的时候，记得在咖啡里，照见最初的希望。

　　咖啡的果实，初生时呈深绿色，历经转黄、变红，最后长成深红色的美丽果实，因此有人称咖啡果实为“咖啡樱桃”。每一颗咖啡中，蕴藏两粒种子，这两个种子，即是我们熟悉的咖啡豆。

　　剥开咖啡果实，取出这两粒种子，浸水洗涤或晒干、脱壳，就成为生咖啡豆，将生豆烘焙后研磨成粉，就可以冲泡出一杯杯香醇的咖啡。

　　咖啡树的种类有数十种，但主要因于三大原种――阿拉比卡、罗巴斯达及利比利卡种，因为品质与产量的因素，又以前两种最常见。其中，阿拉比卡种产量约占世界咖啡三分之二，品质最佳，咖啡因含量也有罗巴斯达种的一半。

　　如果依产地分，目前世界咖啡产量，以巴西最多，哥伦比亚次之，两国约占领咖啡市场的百分之四十五。